Antioksidan-Glutatyon

Glutathione se yon polipèptid ki gen sistein, ki egziste nan pifò òganis aerobic. Li pa ka enjere nan rejim alimantè a men se sentèz soti nan asid amine ki koresponn nan selil la. Depi gwoup sulfhydryl sou sistein se rediksyon epi yo ka redwi apre oksidasyon, glutatyon gen yon fonksyon antioksidan. Nan selil la, glutatyon soksid oswa dirèkteman soksid pa kèk metabolit ak anzim tankou ascorbate, glutathione peroksidaz, ak glutaredoxin nan sik Glutathione-ascorbate (sik Glutathione-ascorbate). Apre yo fin reyaji ak kèk sibstans oksidan, li ka redwi nan yon eta redwi pa glutatyon reduktaz (glutatyon reduktaz). Nan sans gwo konsantrasyon li nan selil la ak wòl santral li nan eta redox selil la, glutatyon se youn nan antioksidan selilè ki pi enpòtan yo. Nan kèk òganis, glutatyon pral ranplase pa lòt sulfhydryl-ki gen polipèptid, tankou mycothiol (AcCys-GlcN{-Ins) nan aktinomycèt, ak bacillithiol (Cys{-GlcN). -Ins) nan gram- bakteri pozitif. mal) sibstitisyon, nan kò a sinetik pa Trypanothione (Trypanothione).